Existem várias maneiras de fazer lanches com batatas fritas, como assar, fritar e, ocasionalmente, até o ar - secagem ou desidratação. A textura final, o sabor e a composição nutricional dos chips podem ser fortemente influenciados pela técnica usada.
Normalmente, para fazer fritoGratas de vegetais, fatie fina os vegetais e profunda - frite -os em óleo até dourar e crocantes. Além de adicionar sabor rico e uma crise agradável, o procedimento de fritura aumenta o teor de calorias e gordura do lanche. O tipo de petróleo usado para fritar os chips também pode afetar o quão saudáveis eles são em geral; O óleo de coco, o óleo de abacate e o azeite são escolhas mais saudáveis, porque incluem gorduras saudáveis em vez de óleos vegetais refinados.
Por outro lado, os vegetais fatiados são combinados com um pouquinho de óleo e tempero para fazer lascas de legumes assados, que são assados até ficar crocantes. Como o cozimento usa menos petróleo e diminui os chips em gordura total, acredita -se que seja uma técnica de cozimento mais saudável do que fritar. As lascas de legumes assadas podem ter uma crise mais leve e mais arejada do que aquelas que são fritas. Eles ainda proporcionam uma experiência alimentar gratificante, porém, sem o óleo e as calorias extras da fritura.
Além disso, alguns produtores vendem ar - seco ou lanches de lascas de vegetais secas ou desidratadas como uma alternativa aos assados ou fritos. Ao eliminar gradualmente a umidade dos vegetais ao longo do tempo, esses métodos produzem chips estáveis crocantes e crocantes -} sem o uso de óleo ou calor alto. Os açúcares naturais e os sabores dos vegetais são aprimorados durante todo o processo de secagem, e é por isso que o ar - seco ou desidratados lascas de legumes podem ter um sabor mais concentrado do que as alternativas fritas ou assadas.
A decisão entre o ar - seca, assada ou fritas fritas se resume a restrições dietéticas e gosto pessoal. Os chips secos de ar ou ar- oferecem uma alternativa mais saudável com menos gordura e calorias, mesmo que os chips fritos possam ter um sabor e textura mais decadentes. A trituração tradicional de fichas fritas pode atrair os consumidores que buscam um lanche mais decadente, mas aqueles que querem desfrutar de chips vegetarianos como parte de uma dieta equilibrada podem preferir a variedade seca assada ou de ar -}. Os lanches de lascas de legumes, independentemente de como são preparados, são uma maneira saborosa e saudável de saborear os gostos autênticos de vegetais em um formato portátil e fácil - para -}.
