Bananas secas são bananas secas que são descascadas e cortadas em pedaços, fáceis de armazenar e comer. Banana seca é o que costumamos chamar de chips de banana, que é um lanche muito popular. As bananas secas são feitas principalmente de Nalongjiao, a principal variedade de banana cultivada em Guangxi, e são feitas por secagem com ar quente.
Para permitir que as populações do norte comam os frutos do sul, além de implementar um conjunto de medidas científicas de armazenamento e transporte, também é possível processar bananas maduras que não podem mais ser armazenadas ou transportadas na área de produção ou próximo à área de produção. Isso não apenas reduz as perdas econômicas devido à deterioração, mas também ajusta o mercado e aumenta a receita. A principal variedade de banana cultivada em Guangxi é tomada como matéria-prima, e o método de secagem com ar quente é adotado. Bananas secas doces e crocantes, a polpa é muito fina e derrete quando mastigada, indicada para todas as idades
Os chips de banana contêm muita proteína e minerais. O consumo regular pode manter o equilíbrio de sódio e potássio no organismo, diurese, reduzir o inchaço e regular a pressão arterial. Suplemento Energético: Os chips de banana são ricos em carboidratos, que podem fornecer energia para o corpo depois de comer. Perda de peso: Os chips de banana contêm muita fibra dietética, o que é fácil de sentir-se cheio depois de comer, o que pode promover a motilidade gastrointestinal e promover o metabolismo.
1. Seleção de matérias-primas: Escolha bananas com maturidade comestível (ou seja, quando a casca é amarela, a polpa é macia e há forte doçura e aroma).
2. Peeling: peeling manual.
3. Fatiar: Corte a polpa ao meio no sentido do comprimento, não é necessário cortar as bananas pequenas.
4. Fumigação de enxofre: fumigação com enxofre por 20 a 30 minutos em sala fechada de fumigação de enxofre, utilizando 2 kg de enxofre por 100 kg de matéria-prima.
5. Cozimento: Seque com ar quente a 65~70 graus por 18~20 horas, de modo que o teor de água do produto acabado atinja 16~17 por cento.
6. Amaciamento: O produto acabado é coberto e colocado em temperatura ambiente por 24 horas.
7. Embalagem: selada com saco de filme de polietileno.
8. Armazenamento: Manter a cor, aroma e sabor inalterados à temperatura ambiente por mais de meio ano.
