Com exceção das castanhas e do ginkgo, as nozes contêm muito pouco amido e alta fibra dietética, portanto, têm pouco risco de aumentar o açúcar no sangue. A importante tarefa dos diabéticos é prevenir e controlar as complicações das doenças cardiovasculares e cerebrovasculares e, nesse sentido, as nozes serão bastante benéficas. Comer um punhado de nozes pela manhã é uma escolha alimentar inteligente para pessoas com diabetes.
Por exemplo, um estudo publicado em 2004 descobriu que adicionar um punhado de nozes à dieta de pessoas com diabetes tipo 2 melhorou seu status lipídico no sangue. Em um estudo espanhol que analisou 9,000 pessoas com doenças cardiovasculares, a ingestão de nozes mostrou ser benéfica no controle de lipídios no sangue e no risco de doenças cardíacas.
Os pacientes com gota podem comer um punhado de nozes e também podem ficar tranquilos.
Como as nozes são alimentos com baixo teor de purina, o teor de purina nelas é menor do que o da soja e da maioria das leguminosas. Por exemplo, as nozes têm 25 mg/100 g de purinas, as castanhas do Brasil são 23, as avelãs são 37, os amendoins são um pouco mais altos em 79, o tofu é 68, a soja é 190 e a carne de porco é 150.
Quem perde peso pode comer com confiança.
As pessoas que fazem dieta devem se sentir à vontade, porque estudos descobriram que algumas nozes têm uma boa sensação de saciedade. Por exemplo, o teor de fibra das amêndoas ocupa o primeiro lugar entre as nozes, que podem efetivamente suprimir a fome e prolongar a saciedade. Mesmo as nozes, que não são ricas em fibras, são benéficas para o controle de peso quando ingeridas com moderação, sem aumentar a energia total da dieta. Se você comer no café da manhã, não se preocupe muito.
Alergias a nozes e amendoim podem ser cada vez mais comuns entre as crianças, com o número de crianças norte-americanas quase dobrando em cinco anos, dizem os pesquisadores. Estima-se que 1,5 milhão de americanos sofram de alergia ao amendoim e 200 pessoas morrem a cada ano de anafilaxia grave.
A Academia Americana de Alergia Asma e Imunologia diz que pode haver várias razões pelas quais as alergias ao amendoim estão se tornando mais comuns. As razões incluem: 1. Amendoins torrados podem ser mais propensos a desencadear uma resposta imune 2. Mais crianças podem começar a comer amendoim antes que seu sistema imunológico esteja maduro 3. Mais pomadas para a pele contêm produtos de amendoim ou nozes.
É a proteína das nozes que causa a reação alérgica. Confundindo essas proteínas com invasores nocivos, o sistema imunológico lança um ataque total. Infelizmente, essa resistência muitas vezes leva a erupções cutâneas, asma e cólicas estomacais, e até mesmo surtos de reações alérgicas mais graves. Eventualmente, pode levar ao inchaço da traqueia, pressão arterial mais baixa e até a morte.
Se você tem alergia a nozes, precisa levar epinefrina com você. Evite alimentos temperados com nozes, como molhos para salada. E leia atentamente os rótulos dos alimentos processados.
