Os frutos que foram a vácuo - frito ou congelam - seco são duas opções de lanches comuns que são portáteis, fáceis de comer e ricos em nutrientes. Existem distinções significativas nas duas técnicas de preservação de frutas, mesmo que sejam ambas estáveis e cheias de sabor natural.
1. Procedimento de fabricação:
Vacuum - frutos fritos: Neste método, as frutas fatiadas são cozidas em óleo a uma temperatura relativamente baixa sob baixa pressão enquanto envolvidas em uma câmara de vácuo. Através desse processo, os frutos perdem o mínimo de umidade possível, preservando seu sabor, cor e forma originais e minimizando a perda de nutrientes.
Os frutos que foram congelados - seca: o processo de congelamento - a secagem envolve o primeiro congelamento dos frutos e depois colocá -los em uma câmara de vácuo para remover o teor de água congelada por um processo chamado sublimação, na qual o gelo se rende em vapor reto sem a primeira passagem de uma fase líquida. Como resultado, as frutas mantêm a maior parte de seu sabor, textura e valor nutricional originais, enquanto têm uma textura leve e arejada.
2. Textura
Vacuum - frutos fritos: a vácuo - frutas fritas são crocantes e satisfatórias e crocantes, semelhantes a guloseimas fritas clássicas. Isso os torna um lanche delicioso para consumir. O sabor da fruta se torna mais denso e mais concentrado como resultado da remoção da umidade durante o vácuo - frigideira.
Congelamento - frutos secos: quase como um lanche crocante, congelamento - frutas secas têm uma textura arejada, crocante e quebradiça. A estrutura celular dos frutos é preservada através do processo de secagem congelado -, dando -lhes um delicado, derrete - em - sua qualidade -}.
3. Valor nutritivo:
Vacuum - frutos fritos: por causa do calor e do óleo usado durante o processo de fritar, as frutas fritas a vácuo - podem ter um conteúdo nutricional um pouco menor do que as frutas frescas, mesmo que ainda mantenham a maior parte de seu sabor original e alguns nutrientes. Eles ainda oferecem vitaminas, minerais e fibras alimentares vitais.
Frutas refrigeradas: porque a secagem congelada - requer muito pouca exposição ao calor, frutos que foram congelados - secos mantêm a maioria de seu valor nutricional original, incluindo vitaminas, minerais e antioxidantes. Eles são uma opção de lanche saudável porque são com pouca gordura e calorias.
4. Cor e sabor:
Os frutos que foram a vácuo - Fried Preserve sua cor, sabor e perfume originais, criando uma experiência deliciosa e genuína da fruta. Os açúcares naturais dos frutos são caramelizados durante o processo de frigideira a vácuo -, trazendo à tona sua riqueza e desenvolvendo um caráter de sabor profundo e decadente.
Frutas que foram congeladas - secas: frutas que foram congeladas - secas, mantendo sua cor e sabor originais, com tons vívidos e forte frutificação. A doçura e a tangência inerentes às frutas são preservadas através do processo de secagem congelado -, criando um lanche saboroso e refrescante.
5. Duração do prazo de validade:
Frutas que foram a vácuo - frito: Quando mantidas em uma localização fria e seca, o vácuo - frutas fritas podem durar muitos meses, o que é uma vida útil mais longa do que as frutas frescas. Eles podem, no entanto, não ter a mesma vida útil longa que o congelamento - frutos secos.
Congelamento - frutas secas: congelamento - frutas secas são um ótimo grampo de despensa para longa - armazenamento e preparação de emergência devido ao seu notável prazo de validade, que pode durar até vários anos quando armazenados corretamente em contêineres selados.
Em conclusão, os frutos que foram congelados - seca ou a vácuo - fritos têm benefícios distintos e sabores de dar água na boca que os tornam opções atraentes de lanches. O congelamento - frutas secas fornecem uma consistência leve e arejada e retenção ideal de nutrientes, enquanto as frutas fritas a vácuo - oferecem uma textura crocante e um perfil de sabor profundo. A decisão entre os dois finalmente se resume a restrições alimentares e gosto pessoal.
