Porque o congelamento - secagem acontece em temperaturas mais baixas, o que impede a destruição de vitaminas e minerais,congelamento - fruta secaNormalmente mantém mais de seu conteúdo nutricional original. Os frutos desidratados podem perder alguns de seus nutrientes como resultado do calor, especialmente o calor - vitaminas sensíveis como C. A textura é outra distinção. Enquanto as frutas desidratadas são tipicamente densas e mastigáveis, mais adequadas para misturas de trilhas ou como um lanche solo, congelam - fruta seca é leve, crocante e arejada, tornando -a perfeita para mordiscar ou misturar smoothies.
O método de remover a umidade e a textura, o sabor e a retenção de nutrientes que se seguiam são as principais distinções entre congelamento - fruta seca e frutos desidratados. O método usado para criar congelamento - fruta seca envolve primeiro congelar a fruta e depois colocá -la em uma câmara de vácuo para evaporar o gelo, deixando para trás frutos secos, crocantes e leves. Esse processo é incrivelmente eficaz na preservação da nutrição, sabor e estrutura da fruta. Por outro lado, a fruta desidratada é produzida aquecendo a água da fruta - geralmente em um forno ou desidratador - deixando a fruta com uma textura mastigável e talvez um sabor caramelizado e mais forte.
Frutas que foram desidratadas ou congeladas - secas cada uma tem benefícios e aplicativos. No entanto, como é mais fácil reidratar para uso em receitas, congelar - fruta seca frequentemente tem uma vida útil mais longa e é mais adaptável. Você pode incluir frutas em sua dieta de maneira simples e saudável, com congelamento - fruta seca ou desidratada, dependendo da sua preferência pela textura nítida ou mastigável. Por fim, devido à sua grande retenção e adaptabilidade de nutrientes, congelar - fruta seca ainda é uma opção popular.
